俗話說：「蕃薯落土不怕爛，只求枝葉代代傳。」度小月已傳承至第五代，此次專訪第五代─李承育，他娓娓道來小時候的時光，並談到：「回想起小時候的情景，我的人生是靠度小月把我養出來的。」
視如己出的外公、外婆
從小因父親公司經營不擅而家庭離異，故外公(第三代傳人:洪振銘先生)、外婆為了守護我們，將媽媽跟我接回去。回到了度小月，外公、外婆把我當內孫般地看待及照顧。還記得以前阿公在老厝自己曬烏魚子，那時候去學校帶便當都是貢丸、滷蛋、香腸以及整片的烏魚子，以前都覺得每天都吃一樣，後來才知道都是外婆拿外公曬好得烏魚子給我吃，才知道是他們對我的疼愛。
後來外婆罹患帕金森氏症，她的生活都由我來幫忙，阿嬤往生前都聽佛經，那時我很叛逆，經常讓家人頭疼，直到現在每次聽到佛經就會想到阿嬤，會讓我有安定感。現在回想起小時候的情景，深深覺得我的人生是靠度小月把我養出來，所以我願承接度小月擔仔麵原始店，以報答度小月對我的恩情。
※度小月擔仔麵第三代傳人:洪振銘先生
以身教教導外孫的外公
外公是一位外表嚴肅、內在和善的人，而且廣結善緣，認識許多的朋友，他也參加許多的團體，例如獅子會、宗親會、同鄉會等，所以都會有很多客人來拜訪。從小，外公最注重小孩子的禮貌，都會教導我要有禮貌的觀念，每當客人來時，我都會主動端茶水並且跟客人問好。儘管外公有開不完的會議或是見不完的朋友，但他仍是不忘記工作，即便他忙碌或是身體不適，他仍會回來煮麵給客人吃，從小看著他的身影，讓我學習很多。
還記得外公曾跟我說：「師傅訓練不只是三年六個月，更重要在於天份與用心。」外公用他的身教教導我許多觀念，告訴我做人的道理，要秉持著「人和」的態度。
記得外公過世時，他留下遺囑給我，勉勵我要比別人更努力、腳踏實地的前進；要謙遜、有禮貌，並且處事圓融；當有能力時要幫助別人。這些話語及觀念一直放在心裡，時時地提醒自己。
父親的為人處事與母親的全力支持
從小因為父母離異，故與父親的接觸較少，在他的告別式上來了許多的人，例如醫師、銀行經理等，讓我印象深刻，才了解因為以前父親在外廣結善緣。曾在銀行、醫院擔任過保全的父親，他會很敬業地將他的工作做到最好，除了盡本分之外，還會去協助其他人。父親的敬業心以及廣結善緣的行動，都是我學習的部分。
我從小很叛逆，總是媽媽眼中很難管教的小孩。國中的時候，媽媽決定送我到台北去，這件事情當時在我心裡是打不開的結。當時在台北念書一直轉學、鬧事帶給家裡許多的煩惱。18歲的時候，自己決定出去創業。創業之初，還不知道做什麼，當時看到「壽司先生」的動畫，讓我起心動念開始做壽司、賣壽司，到忠孝東路上去叫賣，才知道困難。後來創業遭遇種種困難，回到台南後，我躲在家裡一個多月都不想出去，內心壓力與挫折很大，媽媽持續的鼓勵我，全力支持我，才讓我知道母親的偉大，當時心裡的結也打開了。
※度小月擔仔麵原始店，2016重新裝潢再出發
回到台南，傳承了度小月擔仔麵原始店的經營，我才深刻體會到外公對我的教導、外婆、父親的為人處世、母親的全力支持，因此懷抱感恩之心來承接這家店。接手之初，因還在適應台南的文化與步調，讓我回想起外公煮麵的畫面，透過一碗擔仔麵，傳遞人與人之間的溫情，讓度小月的口味、文化、歷史傳承下去，是我責無旁貸使命。
一碗麵，傳承五代人的故事。
度小月，傳遞人與人的溫情。
※度小月擔仔麵第五代:李承育先生
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